LEVATA A TUTTA BIRRA
2025
6-7-8 12-13-14-15 GIUGNO LEVATA ( MN ) PARCO DELLE MERAVIGLIE
BIRRIFICIO KUHBACHER ( GERMANIA )
La Baviera da sempre è considerata la patria della birra!
Dal 1011 le monache benedettine, che abitavano il convento nonché attuale castello di Kühbach, producevano la propria birra.
Qui, dal 1516 vige ancora “Il decreto sulla purezza della birra”, che impone ai produttori locali l’utilizzo di solo acqua, malto, luppolo e lievito nella fabbricazione delle loro birre, viene prodotta Kühbacher Bier, nel rispetto della natura e della tradizione.
Nel 1839 Maximilian duca di Baviera, padre della famosa principessa Sissi e proprietario del castello di Kühbach, costruì un nuovo birrificio.
Nel 1862 l’intera proprietà fu acquistata da Joseph Anton Beck-Peccoz, all’epoca imprenditore siderurgico in Baviera, discendente da una antica stirpe Walser, popolazione residente in Valle d’Aosta da oltre 700 anni.
Da oltre 150 anni, quindi, il bene è in mano alla famiglia Beck-Peccoz, che fino ad oggi ha amministrato e mantenuto l’antica struttura aziendale costituita da birrificio, boschi ed agricoltura, esattamente come mille annia fa.
Kuhbacher export classica chiara, di qualità superiore rispetto alle lager. Gusto pieno, piacevolmente secco e leggermente maltato
Kuhbacher weizen Classica birra bavarese ad alta fermentazione. Questa weizen bavarese torbida, colore dorato chiaro e sentori tipici maltati e fruttati.
Kuhbacher kellerbier , birra speciale non filtrata. Qualità Marzen, birra dorata con riflessi rossi specialità corposa e lievemente abboccata, molto beverina.
Kuhbacher red, birra rossa doppelbock con sapore ricco ed intenso.Finemente luppolata
BIRRIFICIO PALM ( BELGIO )
Nato come birrificio belga nel 1686, oggi Palm rappresenta un gruppo brassicolo che detiene altri marchi presenti nella regione delle Fiandre, con l'intenzione di valorizzare e comunicare in primis il concetto di ‘artigianale.
Le birre Palm che proponiamo sono:
La Steenbrugge Dubbel Bruine è una birra d'abazia scura. Il sapore è ben armonizzato tra il malto ed il fruttato dei lieviti, caratterizzato dal retrogusto di cannella.
La Steenbrugge Wit Blanche è una blache d'abazia di frumento dal colore giallo paglierino e torbido. Fin dal primo sorso si percepisce un sapore fruttato di limone con un lieve aroma affumicato.
La Cornet e' una corposa blond belgian ale dal sapore delicato tenace e sofisticato del legno con note di vaniglia. il gusto rotondo dato dalla maturazione in botti di rovere si bilancia perfettamente con il fruttato dei lieviti e le dolci note di vaniglia del legno lasciando un caldo retrogusto leggermente amaro.
BIRRIFICIO KLOSTER REUTBERGER ( GERMANIA )
Nel 1618 a Sachsenkam, la contessa Anna Von Pienzenau costruì un’abbazia per suore francescane. Nel 1677 si iniziò a produrre birra. Dopo la parentesi delle soppressioni napoleoniche, il monastero riprese la propria attività brassicola nel 1835, allestendo anche una taverna fuori dalle mura. La Prima Guerra mise però in ginocchio la birreria. Nel 1924 la creazione di una cooperativa fondata da 42 soci e dal parroco Alois Daisenberger, rappresentò la rinascita della produzione brassicola.
Le birre del birrificio Kloster Reutberger che proponiamo sono:
La Kloster Reutberger Hell, birra a bassa fermentazione, di corpo medio-leggero. Gradazione alcolica di 4,8 gradi. La Kloster Hell palesa decisi sentori di cereale (soprattutto di malto, mosto e trebbie), un vivace erbaceo di fieno, note evidenti di miele d’acacia e note di mousse di mela. Piuttosto tenue l’amaro ma assai persistente.
La Klostr Reutberger Keller, una Kellerbier naturalmente torbida e non filtrata. Una classica birra da festa. Gradazione alcolica 5,3%. Birra a bassa fermentazione dal sapore dolce-amaro.